日本酒 奏［増田徳兵衞商店「月の桂」×北川本家「富翁」×La Biographie］
nakagawa1101
月の桂「純米吟醸酒 柳」×富翁「山田錦49 （ひとつ火）」×La Biographie…
月の桂「純米吟醸酒 柳」×富翁「山田錦49 （ひとつ火）」×La Biographie…
京都の日本酒「月の桂」×「富翁」を特別に酒調和師(Sake Harmony Master)がアッサンブラージュしたオリジナル銘柄「奏〜kanade〜」その奏〜kanad〜に合わせて、京都の有名フレンチ「La Biographie…」が特別メニューを考案。
日本酒×フレンチのマリアージュを楽しむ。
増田徳兵衞商店「月の桂」
1675年（延宝3年）創業。京都・伏見で最も古い歴史をもつ造り酒屋の一つです。
日本で初めての「スパークリングにごり酒」を発明し、さらに翌年には磁器の甕で長期熟成させた「純米大吟醸古酒」を貯蔵開始するなど、新ジャンルを確立し両者の“元祖”として伝統を守り続けています。
近年では地元産の酒米の復活・栽培や、低アルコール酒開発などにも着手。伝統の酒造りと現代的な感性を融合させた味わいを追求。
北川本家「富翁」
北川本家は江戸時代初期より360年以上の歴史を持つ京都・伏見の老舗酒蔵。
伏見の豊かな水に恵まれた環境のなかで、京都の食文化とともに歩み続けてきました。磨き上げた伝承の技は、全国新酒鑑評会での18回に及ぶ金賞受賞の実績。
京都の歴史とともに育まれた定番酒（さけ）ブランドの日本酒 富翁をはじめとして、京都の素材とのマリアージュで生まれたリキュール、京都産米の特徴を生かした焼酎をお届けしています。
La Biographie…Masahiro TAKIMOTO
La Biographie…(ラ・ビオグラフィ)は 歴史ある平安宮中和院跡、下立売通千本に佇む、ミシュランにも評価された本格フレンチレストラン。
オーナーシェフである滝本将博(タキモトマサヒロ)氏が織りなす料理は、決して高級食材に依存するわけでなく、生産者が丁寧に作られた食材と向き合い、ご自身の持っている技術を最大限に発揮しつつも、素材本来の特質を引き出す。
「奏-kanade」初の奏る会をレビュー！
2022年5月8日京都の人気フレンチ、ミシュラン星付きのラ・ビオグラフィの滝本シェフの店舗で京都を代表する酒蔵 増田徳兵衛商店と北川本家酒造の社長直々にお酒を注いでいただき、「奏-kanade」初の奏る会がスタート！
